DOME DE CREPES AU CIDRE KERISAC, SAUCE AUX POMMES ET AU CARAMEL

 

Ingrédients pour 4 personnes :


Pour la pâte à crêpe :

- 250 g de farine

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 25 cl de lait

- 25 cl de Cidre doux Kerisac

- 3 cuillères à soupe d'huile ou 50 g de beurre fondu 

- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre


Pour la garniture :

- 5 pommes 

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 10 gr de beurre 1/2 sel

-1 cuillère à soupe de caramel au beurre salé


Préparation :


Pour la pâte à crêpes :

Mélangez la farine, le sucre et le sel, y faire un puits, ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant à chaque fois. Versez petit à petit le lait, puis l'huile, puis le Cidre doux Kerisac en dernier. Laissez reposer au moins une heure.

Pour la garniture :

1- Préparez la compote de pommes au beurre. Dans une casserole, laissez compoter 4 pommes coupées en morceaux avec le sucre, la vanille liquide et le beurre 1/2 sel. Lorsque tout est réduit, mixez pour lisser le tout.

2 - Dans un saladier coupez la cinquième pomme en petits cubes. Mélangez vos cubes avec 4 belles cuillerées à soupe de compote au beurre préparée précédemment.

3 - Sur une crêpe encore chaude, placez une cuillerée du mélange pommes/compote au beurre. Creusez au coeur pour y déposer une petite dose de caramel au beurre salé.Recouvrez des pommes à la compote au beurre. Refermez avec une seconde crêpe, puis fermez les 4 coins de la crêpe. Répétez l'opération 4 fois.

4 - Au moment de servir, décorez vos dômes d'un peu de caramel au beurre salé 


Pour découvrir le blog de Stéphanie Fillaudeau, voici le lien : Une Graine d'Idée

DOME DE CREPES AU CIDRE KERISAC, SAUCE AUX POMMES ET AU CARAMEL
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